Ingredientes:
Para la base:
16 galletas Lotus Biscoff
3 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno:
1 taza de queso crema
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema Lotus Biscoff
1/2 taza de crema espesa fría
4 cucharadas de azúcar glas
Para la cobertura:
1/2 taza de crema Lotus Biscoff
3-5 galletas Lotus Biscoff trituradas
Preparación Paso a Paso:
Paso 1: Preparar la base
Tritura las 16 galletas Lotus Biscoff hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.- Transfiere las migas a un bol y mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia húmeda.
Extiende la mezcla sobre la base de un molde desmontable, presionando ligeramente para compactarla de manera uniforme.
Lleva el molde al refrigerador y deja enfriar durante 30 minutos para que la base se endurezca.
Paso 2: Preparar el relleno cremoso
En un bol grande, bate ligeramente el queso crema hasta suavizarlo y eliminar los grumos.
Agrega el extracto de vainilla y la crema Lotus Biscoff. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
En otro bol, bate la crema espesa fría junto con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema y Biscoff, doblando suavemente con una espátula para mantener la textura aireada.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde, alisando la superficie con una espátula.
Refrigera durante 1 hora para que la mezcla tome consistencia.
Paso 3: Preparar la cobertura de crema Biscoff
Coloca la 1/2 taza de crema Lotus Biscoff en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante 10-20 segundos, hasta que se vuelva líquida.
Vierte la crema caliente sobre el pastel de queso, extendiéndola de manera uniforme con una espátula o el dorso de una cuchara.
Refrigera el pastel durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que los sabores se intensifiquen y la textura sea perfecta.
Paso 4: Desmoldar y decorar
Para facilitar el desmolde, envuelve el molde con una toalla caliente durante 30 segundos y luego retira con cuidado el aro desmontable.
Tritura de 3 a 5 galletas Lotus Biscoff y espolvorea sobre la superficie del pastel para darle un toque decorativo y crujiente.
¡Tu pastel de queso Lotus Biscoff sin hornear está listo para disfrutar!
Consejos Adicionales:
Puedes agregar trozos de galleta Lotus dentro de la mezcla de queso crema para darle más textura.
Si deseas un pastel más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar glas en el relleno.
Este postre se conserva en el refrigerador hasta por 5 días, cubierto con papel film para mantener su frescura.
Este pastel de queso sin hornear es la combinación perfecta de cremosidad y crujiente con el inconfundible sabor de Lotus Biscoff. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta delicia casera. ¡Buen provecho!