Si hay un postre que nunca pasa de moda y que a todos nos encanta, son las galletas con chispas de chocolate. Su combinación de crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en una delicia irresistible. Hoy te comparto una receta detallada para que puedas hacerlas en casa con facilidad. Sigue cada paso y sorprende a todos con unas galletas espectaculares.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas galletas con chispas de chocolate necesitarás los siguientes ingredientes:
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar blanca
50 g de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
150 g de chocolate negro 56% cacao (o el chocolate de tu preferencia)
50 g de avellanas (opcional, puedes usar otro fruto seco o eliminarlo)
Preparación paso a paso
Paso 1: Mezclar la mantequilla y los azúcares
Comienza colocando la mantequilla a temperatura ambiente en un bol grande. Agrega el azúcar blanca, el azúcar morena y la sal. Usa una espátula o una batidora eléctrica para mezclar todo hasta obtener una textura suave y homogénea. Este paso es crucial para lograr galletas con una textura perfecta.
Paso 2: Incorporar el huevo y la vainilla
Rompe el huevo en un recipiente aparte y bátelo ligeramente. Luego agrégalo a la mezcla de mantequilla y azúcares. Añade también la cucharadita de extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La vainilla aportará un aroma y sabor delicioso a nuestras galletas.
Paso 3: Integrar los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Luego, poco a poco, ve incorporando esta mezcla a la preparación anterior. Usa una espátula para mezclar suavemente, evitando trabajar demasiado la masa, ya que esto puede afectar la textura de las galletas.
Paso 4: Agregar el chocolate y las avellanas
Trocea el chocolate negro en pedazos pequeños. Si decides incluir avellanas, pícalas en trozos gruesos. Luego, agrega estos ingredientes a la masa y mézclalos con movimientos envolventes para que se distribuyan de manera uniforme.
Paso 5: Dividir la masa y formar las galletas
Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bolas medianas con cada una. Coloca cada porción en una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino. Si lo deseas, puedes añadir algunos trozos adicionales de chocolate en la parte superior de cada galleta para darles un acabado más apetitoso.
Paso 6: Horneado
Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas durante 12 a 15 minutos. Es importante no moverlas inmediatamente después de sacarlas del horno, ya que estarán muy blandas. Déjalas enfriar sobre la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Paso 7: Enfriado y disfrute
Cuando las galletas se enfríen por completo, estarán listas para disfrutarlas. Su interior será suave y su exterior ligeramente crujiente, creando la combinación perfecta de texturas.
Consejos adicionales
Si prefieres galletas más crujientes, puedes hornearlas un par de minutos adicionales.
Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o blanco según tu gusto.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.
Espero que disfrutes esta receta y que tus galletas con chispas de chocolate sean un éxito. ¡Gracias por leer y feliz horneado!